做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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