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  做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -

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