做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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