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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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