做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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