做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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