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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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