做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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