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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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