做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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