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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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