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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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