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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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