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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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