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  做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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