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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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