做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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