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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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