做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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