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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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