做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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