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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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