做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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