做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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