做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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