做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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