做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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