做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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