做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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