做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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