做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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