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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -

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