做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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