做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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