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  做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -

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