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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -

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