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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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