做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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