做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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