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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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