做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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