做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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