做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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