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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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