做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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