做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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