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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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