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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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