做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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