做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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